BASF
BASF
BASF

Chemap Agro s.r.o.

Porovnanie odrôd jačmeňa z hľadiska úrody a vybratých vlastností zrna

17. 01. 2014 Ing. Michaela Benková, PhD., Ing. Štefan Žák, PhD.; CVRV - VÚRV Piešťany Osivo a sadba Zobrazeno 12748x

Sladovnícky jačmeň je na Slovensku jednou z najvýznamnejších poľnohospodárskych plodín, ktorému po pšenici patrí v zastúpení druhé miesto. Významnú úlohu v súčasnej ekonomickej situácii poľnohospodárskych podnikov zohráva najmä sladovnícky jačmeň. Je to dôsledok tradície pestovania, ako aj dobrých pozícií slovenských sladovní na zahraničných trhoch.

Agrinova

V súčasnosti je na Slovensku registrovaných 93 odrôd jačmeňa siateho (2012), z čoho tvorí len 17 odrôd domáceho pôvodu, pričom je dlhodobo známe, že domáce odrody sú najviac prispôsobené našim klimatickým podmienkam. V Génovej banke Slovenskej republiky, ktorá má sídlo v Centre výskumu rastlinnej výroby v Piešťany je uchovávaný genofond jačmeňa siateho, vytvoreného od roku 1900 až po súčasnosť. Porovnávaním týchto odrôd sa zistilo, že ich kvalita je stále porovnateľná so súčasnými odrodami.

Zrno sladovníckeho jačmeňa

Zrno sladovníckeho jačmeňa musí byť vysoko kvalitnou surovinou. Ak sa na to pozeráme z technologického hľadiska, za najlepšie sa považujú ľahko klíčiace odrody jačmeňa, ktoré pri klíčení strácajú čo najmenej výživných látok. Farba zrna by mala byť svetlo-žltá alebo žltá, bez hnedých špičiek a s čo najmenším mechanickým poškodením. Zrno jačmeňa má mať čerstvú vôňu, zaguľatený a vyrovnaný tvar. Plevy by mali byť jemne zvrásnené, tenké a jemné. Je to dôležité v procese sladovania z hľadiska schopnosti zŕn prijímať vodu a prerastať pri klíčení. Veľkosť zŕn musí spĺňať STN 461100-5/2004. Podiel zŕn nad sitom 2,5 mm × 20 mm by mal byť min. 90 %. Prax ukazuje, že väčšie zrná obsahujú viac škrobu a teda zaručujú aj väčšiu extraktívnosť v slade. Klíčivosť zŕn sa má pohybovať nad 98 % a obsah celkových bielkovín v sušine sa má pohybovať v rozmedzí 10,5 až 11,5 %. Hmotnosť 1000 zŕn závisí od veľkosti a vyrovnanosti zrna, je odrodovou vlastnosťou a mala by sa pohybovať medzi 44–52 g. Zrno s nižšou objemovou hmotnosťou už nie je vhodné na sladovanie, ale skôr na mlynárske spracovanie alebo na kŕmenie. Optimálna hodnota objemovej hmotnosti pri kvalitnom sladovníckom jačmeni je 680–720 g/l.

Odrodový pokus

V pokuse založenom v rokoch 2011 a 2012 sme hodnotili 12 odrôd jačmeňa siateho f. jarnej pochádzajúce zo slovenského šľachtenia rokov 1946 až 2009, k porovnaniu kvalitatívnych znakov tzv. historického jačmeňa a neskoršie vytvorených jačmeňov. Všetky odrody patria medzi sladovnícke jačmene zo skupiny A. Do hodnotenia sme zaradili znaky úroda zrna (t/ha), hmotnosť tisícich zŕn - HTS (g), objemová hmotnosť zrna (g/l) a podiel zrna na sitách s otvormi 2,50 × 20,00 mm (%).

Vegetačné obdobie v roku 2011 bolo z hľadiska spadnutých zrážok značne vlhkého charakteru a naopak rok 2012 mal charakter extrémne suchého roku. Priemerné teploty počas vegetácie jačmeňa v roku 2011 a 2012 zodpovedali dlhodobému normálu.

 

Tab.: Hodnoty znakov z pohľadu rokov

Roky
Úroda zrna (t/ha)
Hmotnosť tisícich zŕn (g)
Objemová hmotnosť zrna (g/l)
Podiel zrna na sitách s otvormi 2,50 × 20,00 mm (%)
Celkový priemer
7,74
51,10
707,3
90,4
2011
8,62
50,70
676,9
89,0
2012
6,87
51,50
737,7
91,9
 

Úroda zrna

Úroda jačmeňaje najdôležitejší znak pri pestovaní. Priemerná úroda zrna odrôd sladovníckeho jačmeňa slovenského šľachtenia v priemere pokusu rokov 2011 a 2012 dosiahla 7,74 t/ha, keď v roku 2011 to bolo 8,62 t/haa v roku 2012 6,87 t/ha, čo predstavuje 79,7 % relatívnych (tab.). Medzi rokmi bol vysoko preukazný rozdiel, znamená to, že v každom roku bol iný priebeh počasia.

V úrode zrna jačmeňa sme najvyššiu úrodu zistili pri odrode Donaris, ktorá je jednou z najmladších odrôd z roku 2009 (9,10 t/ha), kým najnižšiu úrodu zrna sme zaznamenali pri odrode Slovenský kvalitný z roku 1946, ktorá je jednou z najstarších z hodnoteného sortimentu (6,03 t/ha). Medzi odrodami sme zistili preukazné rozdiely a medzi opakovaniami neboli významné rozdiely. Všetky interakcie boli nepreukazné.

grafe 1 vidíme trend zvyšovania úrod zrna jačmeňa vplyvom šľachtenia, aj keď výkonnosť odrôd bola rôzna. Najnižšiu úrodu zrna sme zistili pri odrode Slovenský kvalitný, nasledovali odrody Diosecký 802, Slovenský jemný, Jubilant a Expres, Nitran, Slovenský dunajský trh, Sladar, Levan, Kompakt, Sladko a Donaris. Rozdiel v úrode zrna medzi odrodami bol 3,07 t/ha.

 
Graf 1: Úroda zrna jačmeňa jarného
 

Hmotnosť tisícich zŕn

Hmotnosť tisícich zŕn odrôd jačmeňa siateho formy jarnej v priemere pokusu rokov 2011 a 2012 dosiahla 51,10 g, keď v roku 2011 to bolo 50,70 g a v roku 2012 51,50 g, čo predstavuje 101,6 % relatívnych. Medzi rokmi nebol štatisticky významný rozdiel.

V hmotnosti tisícich zŕn jačmeňa sme opäť najvyššiu hodnotu zistili pri odrode Donaris, najmladšej odrode z roku 2009 (53,28 g), kým najnižšiu hmotnosť tisícich zŕn sme zistili pri odrode Slovenský jemný z roku 1946, (48,33 g). Medzi odrodami sme zistili preukazné rozdiely a medzi opakovaniami neboli významné rozdiely. Všetky interakcie boli nepreukazné, čo poukazuje na stálosť tohto znaku.

Z grafu 2 je zrejmé, že trendová krivka je vyrovnaná, stúpa len veľmi mierne. Najnižšiu hodnotu hmotnosti tisícich zŕn sme zistili pri odrode Slovenský jemný, nasledovali odrody Slovenský dunajský trh, Levan, Jubilant, Sladar, Kompakt, Diosecký 802, Nitran, Sladko, Slovenský kvalitný, Expres a Donaris. Rozdiel v hmotnosti tisícich zŕn medzi odrodami bol 4,95 g.

 
Graf 2: Hmotnosť tisícich zŕn jačmeňa jarného
Graf 2: Hmotnosť tisícich zŕn jačmeňa jarného
 

Objemová hmotnosť zrna

Objemová hmotnosť zrna odrôd jačmeňa slovenského šľachtenia v priemere pokusu rokov 2011 a 2012 dosiahla 707,3 g/l, keď v roku 2011 to bolo 676,9 g/la v roku 2012 to bolo 737,7 g/l, čo predstavuje 109,0 % relatívnych. Vysoko preukazný rozdiel sme pri tomto znaku zistili medzi rokmi.

V objemovej hmotnosti zrna jačmeňa sme najvyššiu hodnotu zistili pri odrode Levan, registrovanej z roku 2008 (724,3 g/l), kým najnižšiu hodnotu sme zaznamenali pri odrode Nitran, s rokom registrácie 2003, (683,7 g/l). Medzi odrodami sme zistili vysoko preukazné rozdiely a medzi opakovaniami neboli významné rozdiely. Interakcia roky x odrody bola vysoko preukazná, čo poukazuje na rozdielnyvplyv počasia na objemovú hmotnosť zrna jačmeňa pri rôznych odrodách.

Graf 3 znázorňuje, že trendová krivka je vyrovnaná. Najnižšiu hodnotu objemovej hmotnosti zrna jačmeňa sme zistili pri odrode Nitran, nasledovali odrody Jubilant, Kompakt, Expres, Diosecký 802, Slovenský jemný, Donaris, Sladar, Slovenský dunajský trh, Sladko, Slovenský kvalitný a Levan. Rozdiel v objemovej hmotnosti zrna jačmeňa medzi odrodami bol 40,6 g/l.

 
Graf 3: Objemová hmotnosť zrna jačmeňa jarného
Graf 3: Objemová hmotnosť zrna jačmeňa jarného
 

Podiel zrna na sitách

Podiel zrna na sitách s otvormi 2,50 × 20,00 mm sledovaných odrôd jačmeňa v priemere pokusu rokov 2011 a 2012 dosiahol 90,4 %, keď v roku 2011 to bolo 89,0 %a v roku 2012 to bolo 91,9 %, čo predstavuje 103,2 % relatívnych. Medzi rokmi nebol zistený významný rozdiel.

V tomto znaku sme najvyššiu hodnotu zistili pri odrode Levan z roku 2008 (94,4 %), kým najnižšiu hodnotu sme zaznamenali pri odrode Sladar z roku 1967 (85,2 %). Medzi odrodami sme nezistili štatisticky významné rozdiely, podobne ako medzi opakovaniami. Všetky interakcie boli nepreukazné.

grafe 4 vidíme trend zvyšovania podielu zrna jačmeňa na sitách s otvormi 2,50 × 20,00 mm vplyvom šľachtenia, aj keď výkonnosť odrôd bola rôzna. Najnižšiu hodnotu podielu zrna jačmeňa na sitách s otvormi 2,50 × 20,00 mm sme zistili pri odrode Sladar, nasledovali odrody Slovenský dunajský trh, Diosecký 802, Jubilant, Nitran, Slovenský jemný, Expres, Slovenský kvalitný, Donaris, Sladko, Kompakt a Levan. Rozdiel v podiele zrna jačmeňa na sitách s otvormi 2,50 × 20,00 mm medzi odrodami bol 9,2 %.

Graf 4: Podiel na sitách zrna jačmeňa jarného
Graf 4: Podiel na sitách zrna jačmeňa jarného
 
 

Záver

Porovnávaním odrôd jačmeňa slovenského pôvodu v znakoch úroda zrna, hmotnosť tisícich zŕn, objemová hmotnosť zrna a podiel zrna na sitách s otvormi 2,50 × 20,00 mm môžeme konštatovať, že v sledovaných znakoch dosiahli najvyššie hodnoty genotypy vytvorené koncom hodnoteného obdobia, čo poukazuje na trend vylepšovania znakov prispievajúcich k sladovníckej kvalite jačmeňa, ako aj k vyšším výnosom jačmeňa siateho formy jarnej na Slovensku.

 

Tato štúdia vznikla v rámci Operačného programu Výskum a vývoj pre projekt: Implementácia výskumu genetických zdrojov rastlín a jeho podpora v udržateľnom rozvoji hospodárstva Slovenskej republiky (ITMS: 26220220097), spolufinancovaný zo zdrojov Európskeho fondu regionálneho rozvoja.

 

Související články

Přehled odrůd pelušky jarní na píci, 2024

28. 03. 2024 Ing. František Vytiska; Národní odrůdový úřad ÚKZÚZ Osivo a sadba Zobrazeno 90x

Seznam doporučených odrůd sóje, 2024

26. 03. 2024 Ing. František Vytiska; Národní odrůdový úřad ÚKZÚZ Osivo a sadba Zobrazeno 168x

Národní program konzervace a využití genetických zdrojů a biodiverzity oslavil 30 let

22. 03. 2024 Ing. Veronika Venclová, Ph.D.; Agromanuál Osivo a sadba Zobrazeno 161x

Průběh počasí a výsledky odrůdových pokusů se sójou v roce 2023

06. 03. 2024 Ing. Přemysl Štranc, Ph.D. a kol. Osivo a sadba Zobrazeno 228x

Okénko do zahraničí: DNA pšenice by mohla pomoci vyšlechtit plodiny odolné klimatu

01. 03. 2024 Doc. Dr. Ing. Jaroslav Salava; Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i., Praha-Ruzyně Osivo a sadba Zobrazeno 315x

Další články v kategorii Osivo a sadba

detail